带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，是人们比较喜欢食用的一种海洋鱼类，具有很高的营养价值，对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定的补益作用。带鱼有个好吃的做法就是炸带鱼段，今天就来给大家分享一下!
1.刚买的带鱼一定是冰冻的，一定要让卖家给剁成一小段一小段的，这样就比较方便了!然后用冷水冲，知道把冰冲掉。
2.开膛，去内脏，然后将带鱼*外面的白刮掉，可以买一个清洁球就搞定的，然后撒上一定的盐腌制一会入味
3.准备鸡蛋适量，鸡蛋不用太多，2-3个即可，因为带鱼不会粘到太多的鸡蛋
4.鸡蛋打开，放入适量盐
5.将准备好的带鱼分批放入鸡蛋中，裹上鸡蛋准备放入锅里炸
6.锅中放油加热，火不要太大，然后将带鱼段放入锅中，来回翻以免糊掉
7.**锅出来了，看着还不错吧，然后重复上面的步骤继续完成剩下的带鱼
烹饪技巧：
1.腌制好的带鱼在下锅炸之前，裹些干面粉，可以避免腌制带鱼时沾的水过油炸时往外溅油;
2.面粉里适当放一些椒盐粉，可以使炸出来的带鱼自带椒盐香，好吃～
